为了传承“食礼”文化,充分了解儒家食礼文化内涵,推进认识实习工作的开展,5月6日,济南大学烹饪学院邀请山东电视台著名美食节目编导李建胜先生进行了“儒家食礼文化”讲座。良友富临大酒店餐饮部负责人和行政总厨、学院老师参加了活动。
李建胜主任详细地讲述了其拍摄过的美食纪录片,向大家讲解了许多与儒家食礼文化有关的知识,带领同学们学习了“儒家食礼宴席——孔子行道宴”。李建胜主任鼓励同学们通过多种渠道领略中国餐饮文化之美,尊崇餐饮之“道”做良心菜、做健康菜、养生菜、味美菜,继续发扬孔府饮食文化,承续其精神,在继承的基础上创新、发展新概念的孔府菜。通过这次儒家食礼文化的讲座,同学们体会到了儒家菜文化体系的魅力,加深了对食礼文化的认识。
撰稿:张敬娜